Quenelles de brochet à la lyonnaise x2
Véritable quenelle artisanale de brochet moulée à la cuillère
La quenelle de brochet est l’un des produits emblématiques de Lyon et de la maison Sibilia. C’est historiquement, la quenelle la plus connue. Elle est réalisée à partir d’une généreuse quantité de chair de brochet émiettée et très finement hachée, d’une base de semoule de blé dur, le tout moulée artisanalement à la cuillère.
Quenelles de Brochet - SIBILIA
Quenelles de brochet à la lyonnaise x2
Véritable quenelle artisanale de brochet moulée à la cuillère
La quenelle de brochet est l’un des produits emblématiques de Lyon et de la maison Sibilia. C’est historiquement, la quenelle la plus connue. Elle est réalisée à partir d’une généreuse quantité de chair de brochet émiettée et très finement hachée, d’une base de semoule de blé dur, le tout moulée artisanalement à la cuillère.
12,00 €
TTC
Livraison sous 3 et 4 jours ouvrés
SIBILIA :
Pour réussir la cuisson de la quenelle de brochet, il faut la pocher en plongeant les quenelles dans une casserole d’eau froide puis faire chauffer jusqu’à légère ébullition. Lorsque les quenelles remontent à la surface, couvrir et laisser frémir pendant une dizaine de minutes. La quenelle de brochet double de volume à la cuisson et est idéale en plat principal pour une personne.
Pour sublimer encore davantage la saveur délicate de la chair du brochet, nous vous invitons à cuisiner vos quenelles de brochet avec une sauce Nantua, une bisque de homard ou d’écrevisse.
Fiche technique
- Conditionnement
- Conditionnées sous vide par 2
- Ingrédients
- Oeufs entiers, chair de brochet, semoule de blé dur, beurre, eau, lait entier, sel, poivre
- Allergènes
- lactose, oeufs, beurre, poisson, blé