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Fleur de Sel Vent d'Est Millésimé - GRAND CRU DE BATZ

Fleur de Sel Vent d'Est Millésimé - GRAND CRU DE BATZ

La fleur de sel « vent d’Est » du Grand Cru de Batz se distingue par sa texture fine et délicate. Récoltée uniquement lorsque soufflent les vents d’Est, elle développe une signature gustative singulière. À la fois subtile et expressive, elle sublime aussi bien les plats du quotidien que les créations plus raffinées. Son équilibre remarquable en fait un véritable révélateur de saveurs. Autrefois prisée à la cour de Louis XIV, elle demeure aujourd’hui un produit rare, dont la récolte reste étroitement liée aux caprices du climat.

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GRAND CUR DE BATZ

Les sels de la Maison Binet 1660,sont égouttés pendant 9 à 12 mois avant d’être triés, grain à grain à la main. Ni tamisés, ni broyés, ils sont authentiques, riches, rares et inédits.

BY BINET 1660 : La fleur de sel Fumée est une juste adéquation de fleur de sel de vent d’Ouest et de fleur de vent d’Est. Cette subtilité, propice à un fumage équilibré, lui permet d’être utilisée tout autant pour son croquant que pour sa capacité à pénétrer le produit sur lequel elle sera déposée. Elle est produite après un long processus 100 % artisanal de fumage à froid au bois de hêtre. La seule limite de son utilisation reste l’imagination. La fleur de sel fumée est produite en petite quantité, sa production est longue et minutieuse. Elle est millésimée.